オークラ東京2022年クリスマスケーキ、カカオムース×ココアビスキュイの“真っ赤な”チョコケーキ

オークラ東京(The Okura Tokyo)は、2022年の新作クリスマスケーキを販売。2022年10月1日(土)より予約受付を開始、12月21日(水)から25日(日)まで引き渡しを行う。

真っ赤なチョコケーキなど、オークラ東京22年クリスマスケーキ
オークラ東京が2022年のクリスマスに贈るケーキは、全3種類。中でも注目は、2021年にも登場し人気を博した、深紅のチョコレートケーキ「夜空の輝き」だ。

真っ赤なチョコレートを霧状に吹き付けることで、まるでベルベットのような高級感溢れる質感に。重厚さと軽さのバランスが絶妙な味わいは、2種類のエクアドル産カカオの風味が際立つムースと、ココア風味の濃厚なビスキュイの組み合わせによって実現している。

30年以上前から変わることなく受け継がれるレシピで仕上げた「ブッシュ・ド・ノエル ル・ファゴ」。カカオ72％のビターなクーベルチュールを用いて木目模様を描き、「クリスマスの薪」を表現した。ケーキは、アーモンドとヘーゼルナッツの香ばしいプラリネ風味のバタークリームを、スポンジ生地で丁寧に巻き上げている。

また、定番となる「クリスマスショートケーキ」