フォーシーズンズホテル京都のクリスマスケーキ2022、南仏の伝統菓子「モンテリマール」を京都風に

フォーシーズンズホテル京都から、2022年の新作クリスマスケーキが登場。2022年11月1日(火)から12月20日(火)までの期間限定で予約を受け付ける。

フォーシーズンズホテル京都、2022年の新作クリスマスケーキ
フォーシーズンズホテル京都のペストリーシェフ・横田怜子率いるチームが、腕によりをかけて作る自慢のクリスマスケーキ。2022年は、南フランスの伝統菓子を京都らしくアレンジした「京都モンテリマール」と、ヴァンショー(ホットワイン)をケーキ仕立てにした「ヴァンショー シナモンチョコレート」の2種類がラインナップする。

「京都モンテリマール」
クリスマスリースのような可愛らしいシルエットが目を引く「京都モンテリマール」は、はちみつとナッツを使った南仏の伝統菓子「モンテリマール」をムース仕立てにし、柚子と煎茶で京都風に仕上げたケーキ。

煎茶のジョコンド生地とクリームを合わせた土台に、ナッツと京都産のはちみつ「京百花」をたっぷりと使ったヌガームースを重ねれば、異なる食感と味わいが楽しめる和のケーキの完成だ。ムースに散りばめられた色鮮やかな花々も、クリスマスにふさわしい華やかな雰囲気を演出してくれる。