今夜のメニューは、火を使わない『レンジdeエビチリ』で決まり！ 辛さ調整もOK！

先日、買い物でスーパーマーケットに行ったら、魚介類が『大安売り』されていました。

ついている値段から４０％引き！

主婦として、これは無視できません。

早速、コーナーをのぞいてみると、『炒め物、エビチリに最適』と書かれた大きめの『冷凍むきエビ』６５０g入りを発見！特にエビが好きなわけではありませんが、『エビチリ』は別格です。

甘酸っぱい『あん』とエビの『プリプリ食感』は、最強コンビ。とはいえ、中華料理は、重たい中華鍋をブンブン振り回して作るイメージで、少しハードルが高く感じます。

年齢的に、油をたっぷり使うので『カロリーが高い』というのも気軽に作れない理由の１つ。実は、そんな『エビチリ』も、電子レンジを使えば、油ひかえめで簡単に作れます。

ということで、今回は、『レンジdeエビチリ』のレシピをご紹介。

材料は、２～３人前ですので、人数によって量を調整してください。

材料：
むきエビ３００g
酒大さじ１
塩・コショウ適量
長ネギ１５cm
ショウガ（すりおろしチューブ）３cm
ニンニク（すりおろしチューブ）３cm
トマトケチャップ大さじ３
酒大さじ２
醤油小さじ１
ハチミツ小さじ１
豆板醤（チューブ）７cm
オイスターソース小さじ２
ごま油小さじ１と１／２
片栗粉小さじ２

作り方：
１．むきエビの水分をふき取り、軽く両面に塩・コショウして酒を振り、１５分置く。

２．ショウガ、ニンニク、トマトケチャップ、酒、醤油、ハチミツ、豆板醤、オイターソース、ごま油、片栗粉をよく混ぜる。

３．長ネギは、みじん切りにする。

４．耐熱容器にむきエビと長ネギを入れ、２を加えてよくからめる。

５．４にフタをずらして乗せ、６００Wの電子レンジで３分加熱する。

６．５を取り出して混ぜ、さらに５０秒加熱する。

７．軽く全体をからめ、器に盛って完成。

最初に酒を振っておくことで、エビの臭みが取れます。

子供と食べる時は、豆板醤の量を減らし、大人用は後からラー油などをかけてください。

とても簡単ですが、電子レンジで作ったとは思えないほど本格的な味に！油をほとんど使わないので、ヘルシーです！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]