コレは、無限でイケる！ 鍋では残る『芯』が旨い！ 『中華風白菜の芯de漬け物』レシピ！

新型コロナウイルス感染症の影響で、冬の家庭での『鍋率』が高くなっているとか。

なかなか外には出かけられないし、寒い日も、鍋なら肉や魚と野菜のバランスもよく簡単に作れます。

最近、そんな鍋で気付いたのは、白菜の芯の部分が残りやすいということ。慌ただしく短時間で作るせいもあるのか、やわらかい葉の方が人気が高く、食べ終わった鍋の底には、少し硬そうな芯の部分が残っています。

コトコト煮れば、『トロトロ』になっておいしい白菜の芯も、煮込む時間が少ないと人気がない…とはいえ、平日の夕飯時に、じっくり煮込む時間を作るのは簡単なことではありません。

「だったら、いっそのこと鍋とは別メニューで、一品作った方が！」ということで、白菜の『芯』の部分だからこそおいしい、漬け物を紹介します。

定番の『浅漬け』風ではなく、少し変わった『中華風白菜の芯de漬け物』のレシピです。

材料は、２～３人前ですので、人数によって調整してください。

材料：
・白菜１／４株
・ショウガ１かけ
・塩小さじ１／２
・酢大さじ３
・砂糖大さじ１
・鶏ガラスープのもと小さじ２
・塩昆布大さじ１
・ごま油小さじ２
・花山椒（粉）