「流水解凍はやめて」　鮮魚店直伝の『マグロの解凍方法』は？　「これなら、色もキレイなまま

刺身や寿司、漬け丼などで、人気の魚『マグロ』。

近年は冷凍技術が進んだおかげで、ネット通販などで冷凍のマグロが年中購入できるようになりました。

冷凍のマグロを解凍する際、『ドリップ』と呼ばれる水分が出てうまみが失われたり、色が変色したりするなど、失敗してしまった経験はありませんか。

高知県の生産者こだわりの逸品やおいしいものなどを販売している、オンラインショップ『高知かわうそ市場』のTwiterアカウント（@kawausoichiba）は、鮮魚店直伝のライフハックを投稿。

冷凍マグロのおいしい解凍の仕方が紹介されていました。

鮮魚店直伝！冷凍マグロの解凍方法

鮮魚店おすすめの解凍方法は、以下の通り。

まず、４０℃のお湯を１L用意し、塩を小さじ２溶かします。

そこに冷凍のマグロを５分程度浸けた後、水分を拭き取り、キッチンペーパーに包みましょう。

あとは、冷蔵庫で５時間放置すれば、解凍できます。

この方法で解凍すれば、色も鮮やかなまま、うまみも保てるそうです！

これだけはお伝えしたいのですが、
冷凍の魚は何でもかんでも流水解凍するのは間違いです！
マグロは魚屋直伝のやり方だと水っぽくならないし色も綺麗！
絶対このやり方がオススメ！

1． 40度の湯1Lに塩を小さじ2溶かす
2．マグロを5分つける
3．水分をふき取ってペーパーで包む
4．5時間冷蔵庫で解凍 pic.twitter.com/rmF64UtnsC

— 高知かわうそ市場 (@kawausoichiba) June 30, 2022

魚を解凍する際、冷凍した魚をバットなどに入れて水につけた状態で、水を流し続けて解凍する『流水解凍』をする人は多くいるでしょう。