ワンボールで作る『キャロットケーキ』に反響　「このレシピ待ってた！」「意外と簡単」

イギリスの伝統的なスイーツで、近年日本でも人気が高まっている『キャロットケーキ』。

ニンジンの素朴な甘みとスパイスを感じる生地に、レーズンやナッツが練りこまれている、食べ応えのあるケーキです。

料理家のぼく（@boku_5656）さんは、キャロットケーキの簡単なレシピを投稿。

少ない手間で作れるので、お菓子作りに苦手意識がある人も、挑戦しやすいレシピになっています。ぜひ試してみてください！

キャロットケーキ

【材料】

・すりおろしたニンジン２００g
・卵２個
・砂糖１００g
・油（お好みの油）７０cc
・レーズン５０g
・炒ったクルミ３０g
・薄力粉１５０g
・ベーキングパウダー５g
・シナモン小さじ１
・ナツメグ小さじ半分
・レモン汁小さじ１
・塩ひとつまみ

まず、上記材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。


クッキングシートを敷いた１８cmのケーキ型に、混ぜ合わせた生地を流し込んでください。


電子レンジを、オーブンモードで１８０度に設定。４０分間焼きます。

使用する型が１５cm型であれば、材料を３分の２の量にして作るか、加熱時間を増やして焼きましょう。

ちなみに、パウンドケーキの型を使用してもいいそうです。