『雪国まいたけ』の会社が教えるスープレシピ　最初にある工夫をすると？

秋はキノコがおいしくなる季節。

煮物や炒め物など、いろいろな料理で食べたくなりますよね。

株式会社雪国まいたけは、Twitterでキノコが好きな人におすすめのレシピを紹介しています。

うまみがギュッ！キノコ３種類を使った温かスープ

２万件もの『いいね』が寄せられるほど反響が上がったのは、寒い季節にピッタリな、キノコを使ったスープのレシピ。

キノコはうまみを凝縮させるために、最初に焼くのがポイントだそうです！

【材料２人分】

雪国まいたけ極１パック
ブナシメジ１/２袋
エノキ１/２袋
オリーブオイル大さじ１/２
水４００ml
鶏ガラスープの素大さじ１/２
醤油小さじ１
おろしニンニク小さじ１/２
塩、コショウ適量

まず、フライパンに入れたオリーブオイルを中火で熱している間に、キノコの準備をしていきましょう。

『雪国まいたけ極』は食べやすい大きさになるよう、繊維にそって手でさきます。

ブナシメジは石づきを切り落としてほぐしましょう。エノキも石づきをカットし、３等分に切ってからほぐします。

３種のキノコをフライパンに入れて、片面に焼き目が付いたら、水と鶏ガラスープの素、おろしニンニクを加えてください。

煮立ったら中火のまま５分煮て、塩、胡椒で味を調えたら完成！

このスープはきのこ好きにはたまらない美味しさ。

焼いて旨みを凝縮させてから作るスープは旨みたっぷり。焼くだけでこんなに美味しくなるの…？と驚く味わいです。これは寒い季節に何度でも作りたくなる。

オリーブ油大1/2を強めの中火で熱し、手でさいた雪国まいたけ極1パック、

続く↓ pic.twitter.com/xnQSGBtwRh

— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) October 14, 2022

続き↓

石づきを切り落としほぐしたぶなしめじ1/2袋、石づきを切り落とし3等分に切りほぐしたえのき1/2袋を加え片面に焼き目つけたら水400ml、鶏ガラ大1/2、醤油小1、おろしにんにく小1/2加え煮立ったら中火で5分煮て塩胡椒で味を調える。

・2人分
・オリーブ油の代わりにごま油で作っても美味しい！

— 雪国まいたけ【公式】 (@yukiguni_co) October 14, 2022

香りやコクがほしい人は、オリーブオイルでなくゴマ油で作ってみてもよさそうですね。

レシピは、キノコが好きな人たちのほか、日々の献立に悩んでいる人たちにも刺さったようです。

・一生飲める。

・秋のごちそうだ。今度作ってみたいです。

・焼くひと手間をプラス。あとは煮たらできる…簡単だ！

・作ってみました！キノコがたくさん入っていて、おいしいのはもちろん、食感も楽しかったです！

・長ネギを入れるとか、アレンジもしてみたいな～！

旬のものをおいしく食べて、季節を楽しみたいですね！

[文・構成／grape編集部]