「ご飯が止まらなくなりそう」「今度作ってみる」　シェフ考案の『牛すじ煮込み』レシピに反響

冬にかけて気温が下がり、肌寒さが増すと、温かいものが食べたくなるもの。

寒い季節に口にする鍋や煮物などの料理は、冷えた身体を温めてくれるため、よりおいしく感じますよね。

シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterで公開したのは、『牛すじ煮込み』のレシピ。

飲食店で味わえるような、トロトロの牛すじ煮込みが自宅で作れるのだそうです！

『お店のトロトロ牛すじ煮込み』のレシピ

【材料】

・牛すじ５００ｇ
・水７００cc
・大根４分の１個
・こんにゃく１袋
・味噌、おろしニンニク各小さじ１
・みりん、醤油各大さじ３
・砂糖、おろし生姜各小さじ２

まずは、鍋に牛すじが浸かるくらいの水を張って火にかけ、沸騰したらお湯を捨てることを３回繰り返した後、水洗いをします。

これをすることで、牛すじの余分な油を溶かして取り除くことができるそうです。


その後、７００ccの水に牛すじや大根、こんにゃくを入れます。そのほかの調味料を加えて、弱火で１時間以上煮込めば完成！

寒くなってきたので共有❗️
【お店のトロトロ牛すじ煮込み】
牛すじ500gと浸かる程度の水を火にかけ沸騰したらお湯を捨てるを3回繰り返し、水洗いしたら
水700cc
大根1/4本
こんにゃく1袋
味噌、おろしにんにく各小1
みりん、醤油 各大3
砂糖、おろし生姜各小2
を加え1時間以上弱火で煮込んだら完成 pic.twitter.com/sPot3EVgPT

— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) October 29, 2022

麦ライスさんいわく、牛すじをトロトロにしたい場合は、２時間以上煮込むのがおすすめなのだとか。