大泉洋が通う『日本料理 薬王寺中むら』　大将がレシピを書き出してくれて？

２０２２年１１月２９日放送のバラエティ番組『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）に、俳優の大泉洋さんが出演。

自宅で作っている料理のほか、通っている名店の味も再現して紹介しました。

『日本料理 薬王寺中むら』の親子丼

大泉さんが通う名店の１つが、東京都新宿区にある『日本料理 薬王寺中むら』。

「新型コロナウイルス感染症で大変な時も、お弁当を親子丼も含めて、ずいぶんたくさん買っていただいて」と大泉さんに感謝している大将自ら、親子丼のレシピを快く番組に教えました。

必要な材料が、こちらです！

【材料】

・鶏もも肉１５０g
・卵２個
・ごはん（かため）適量

※以下、割り下
・濃口しょうゆ１５cc
・薄口しょうゆ１５cc
・酒２０cc
・本みりん２０cc
・三温糖２０ｇ
・だし汁１００cc（かつおだし７０ccと昆布だし３０cc、合わせだしの素でもOK）

小さめのフライパンに、用意した調味料をすべて入れたら、細かく刻んだ鶏肉の皮も適量入れて、中火で煮立たせ割り下を作ります。

鶏皮を取り出したら、割り下にひと口大で炙った鶏もも肉を入れ、中火で一度沸かした後、弱火にして５分程度煮ましょう。