旬の『生ワカメ』はどう食べる？　土井善晴の投稿に「思いつかなかった」「おいしそう」の声

２月頃から春にかけて旬を迎える、生ワカメ。

新鮮な生ワカメは香りと、食感がよいのが特徴です。ナムルやサラダなどに入れる食べ方が、知られています。

２０２３年２月１１日、料理研究家である土井善晴さんは、Twitterで生ワカメのちょっと意外な調理法について投稿。

茹でて下処理をし、サラダのほか味噌汁などに入れることが多い生ワカメですが、土井さんはそのまま炒めて味わったといいます。

三陸の人から生わかめいただきました。海は春だ。そのまま直炒めにした❣️ pic.twitter.com/6UIGcjzSxU

— 土井善晴 (@doiyoshiharu) February 11, 2023

確かに、炒めることで磯のいい香りがより引き立ちそうですね！

土井さんによると、炒める油は、バターでもオリーブオイルでもゴマ油でも、それぞれのおいしさになるとのこと。

投稿には反響が上がり、「ワカメを炒めるのは思いつかなかった！今度やってみます」「うちは炒めて食べます！ゴマ油と白だし、ほんの少しの醤油で味付けすると、絶品」などの声が上がっていました。

スーパーマーケットで生ワカメが売られていたら、一度試してみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]