現役シェフが教える『肉みそそぼろ丼』　混ぜて炒めるだけなのに、絶品！

都内のレストランでシェフとして働いている、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterに投稿した、肉そぼろ丼のレシピをご紹介します。

麦ライスさんが考案したのは、八丁味噌をもちいた肉そぼろ丼でした。

『肉みそそぼろ丼』

【材料】

・鶏ひき肉３００g

・タケノコみじん切り１００g

・八丁味噌大さじ３

・砂糖大さじ２

・おろしショウガ小さじ１

・水１００㎖

・めんつゆ（２倍濃縮）大さじ１

作り方はとても簡単です。

まずは、麺つゆ以外の材料を鍋に投入。冷たい状態から水分がなくなるまで炒めます。

水分がなくなったら、麺つゆを加えて完成です！

菜箸をいくつか束ねて、ひき肉をほぐすと食べやすくなるとのこと。


ご飯に、みそそぼろとネギ、卵黄をのせて食べれば、おいしいにちがいありません。

肉そぼろは味噌でも美味しい❗️

【肉みそぼろ丼】
鶏ひき肉300g
タケノコみじん切り100g
八丁味噌 大3
砂糖 大2
おろし生姜 小1
水100ml
全てを鍋に入れ冷たい状態から混ぜ続け水分がなくなるまで炒めたらめんつゆ2倍濃縮 大1を加えて完成
束ねた箸でやるとポロポロで食べやすくなります#麦ライス pic.twitter.com/3mhrK4AqxL

— 麦ライス(シェフ) (@HG7654321) February 25, 2023

また、麦ライスさんによると、汁けがあるそぼろ丼が好きならば、麺つゆと砂糖の量を足して作るといいそうです。

ひき肉は鶏肉でなく、豚肉や牛肉でもよいとのこと。

八丁味噌ではない通常の味噌では配合が変わってしまうためあまりおすすめしないといいます。

食べたくなった人は、今晩のご飯として作ってみてはいかがですか。

[文・構成／grape編集部]