エノキの『石づき』は捨てないで！　スーパーの青果部がイチオシするレシピとは？　「コレはおいしそう」

バター炒めやスープの具材など、いろいろな料理で活躍する、エノキ。

調理する際に、端っこの『石づき』部分は固くて食感が悪いため捨ててしまうことが多いでしょう。

しかし調理の仕方によって、この石づきもおいしく食べられるのです！

スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用アカウント（@maruetsu1945）が石づきを使った簡単なレシピを紹介しました。

石づきのステーキ風

石づきは、根元部分を１cmくらい切り落としますが、あとは全部食べられるとのこと。

まず、石づき部分を写真のように切っておきます。

石づきをほぐさずに、温めてバターをひいたフライパンにいれてください。


両面バターでこんがり焼いて、醤油をちょろっとたらせば、でき上がり！

青果一筋32年、青果部バイヤーです

えのきの根元は捨てないでくださ～い!
石づき部分を1cmくらい切り落としたら,あとは全部食べられます♪
おすすめはステーキ風!!
ほぐさずに両面バターでこんがり焼いてしょうゆをちょろっと…

根元だけ集めたいくらいウマい!!!!! pic.twitter.com/J6Wik6gKnj

— マルエツ@料理レシピツイート発信中！(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) February 24, 2023

香ばしいバター醤油の味と、エノキの食感に、箸が止まらなくなるおいしさでしょう！

捨ててしまっていた部分で、手軽に一品が作れるのは嬉しいですね。

投稿を見た人たちからは「石づきって食べられるんですね。いつも長めに切ってしまっていたけど、これは試してみたい！」「キッチンで、１人でこっそりステーキにして食べました。おいしかった！」などの声が上がっていました。

投稿した青果部バイヤーも「根元だけ集めたくなるくらい、おいしい」と語る、エノキの石づきステーキ。

ぜひ作ってみてください！

[文・構成／grape編集部]