すぐしなびるレタス　『あの粉』を芯にちょっと付けるだけで？　「全然違う」「シャキシャキ！」

どちらかが明らかに「シナシナしてきたな…」と判断できたら、冷蔵室から取り出します。


明らかな変化が見えたのは８日後。保存袋に『なし』と書かれたレタスが変色し始めました。

保存袋から取り出してみると、何もしなかったレタスは想像以上にシナシナしていますね。


取り出す過程で、レタスの葉がぽろぽろと落ちてしまいました。


同時に小麦粉をまぶしたレタスも取り出しましたが、触った感じが違います。

まだ水分があるのかシャキシャキ感が残っていました。葉もはがれ落ちることがありません。
葉だけ並べてみると一目瞭然！小麦粉を芯にまぶしたほうが、葉がへたっていません。

ハリがあるように感じ、８日前とさほど変わらないようにさえ思います。


ガスコンロにレタスを並べて置いてみました。

小麦粉をまぶさなかったレタスの葉が重力に負けて、だらりと垂れ下がっています。


芯にまぶした小麦粉は、触ってみると水分を含んで乾燥したのか固くなっていました。やはりこの固さが、水分の蒸発を防いでいるようですね。

身近にある小麦粉を少量使うだけで、レタスの新鮮が維持できる方法。みなさんも試してみてはいかがでしょうか。

[文／キジカク・構成／grape編集部]