「こんなに違うの」「真反対じゃん！」　意外と知らない『おいしい春キャベツ』の見分け方

反対に普通の春キャベツの葉は硬めで、甘みも少々薄目。

いい春キャベツは「そのまま食べたい！」と思いましたが、普通の春キャベツは味付けがほしくなります。

おすすめの春キャベツの調理法は？

選び方が違う春キャベツは、最適な調理方法もほかのキャベツとは少し異なります。

水分が多く甘味がある春キャベツは、サラダや浅漬けなどに向いています。

柔らかい葉っぱを生かしてマリネにしたり、そのままほかの野菜や肉と一緒に蒸したりするのがおすすめ。

みなさんも旬の春キャベツをしっかりと見分けて、おいしく食べてみてはいかがでしょうか！

[文／キジカク・構成／grape編集部]