老舗スーパー公式が教える、ほんとうにおいしい肉の選び方が目からウロコ

スーパーや専門店に並ぶお肉。どれも一緒だと考えて、適当に選んではいませんか。確かに極端な変色や劣化が見られる商品は、売り場に並んでいません。しかし注意して見てみると、同じ値段でもより美味しいお肉が選べるのです。

価格が同じであれば、少しでもおいしい商品を選びたいところ。そこで本記事では、豚肉や鶏肉、牛肉を購入する時の「目利きのポイント」を紹介していきます。

豚・鶏・牛肉はココで品定めをしよう！

スーパーなどで販売しているたくさんのお肉の中から、よりおいしいものを選ぶ「目利き術」を教えてくれたのは、関東を中心に店舗を構えるスーパーマーケット「とりせん」の公式アカウント（torisen_supermarket）です。

早速、投稿内容を詳しく解説していきます。

豚肉を選ぶ時には、以下５つの条件をクリアしたものを探しましょう。

・赤みの強いピンク色であること

・キメ細かいこと

・弾力を感じられること

・表面に光沢があること

・ドリップ（赤い汁）がないこと


おいしい鶏肉を見つけるポイントは、以下の５つです。

・厚みがあること

・身が引き締まっていること

・皮の毛穴が大きく、盛り上がっていること

・ドリップが出てないこと

・表面にツヤがあること

牛肉を吟味するならば、以下のポイントに着目してください。

・キメが細かいこと

・色鮮やかであること

・脂肪（脂身）が白いこと

・ドリップが出ていないこと

３種類のお肉すべてに共通しているのは、ドリップがないことと色味がよいことです。「一気に全部は覚えられない！」という人は、まずドリップが出ているお肉だけは避け、できるだけ赤身や脂身の色が美しいお肉を選びましょう。

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[文・構成／grape編集部]