スーパーで安い『パセリ』　意外と知らないおいしすぎる食べ方とは？

料理用のハーブとして知られる、パセリ。

生のパセリは肉料理などの飾りとして添えられ、乾燥パセリは、スープなどの香りづけによく使われています。

パセリのサラダがおいしい！

料理を彩る『脇役』として認識されがちなパセリですが、実は野菜の中でもビタミンCやカロテンなどの栄養が豊富。

スーパーマーケットでも手軽な価格で購入できるので、パセリが主役になった料理のレパートリーを知っていると役立ちますね。

そこで、旬の野菜を使った、節約サラダのレシピをInstagramに投稿している、ナコ（naco.uma）さんがおすすめする、パセリを使ったサラダのレシピを紹介します！

※動画はInstagram上で再生できます。

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ナコ|旬の野菜で節約絶品デリサラダレシピ(@naco.uma)がシェアした投稿

【材料】

・パセリの束１束

・キュウリ１本

・トマト１個

・アーリーレッド（紫玉ネギ）４ぶんの１

・ベビーリーフ２ぶんの１～１袋

・オリーブオイル大さじ２

・ニンニクチューブ小さじ１

・レモン果汁大さじ１

・塩コショウ適量

パセリは茎からとって、みじん切りに。紫玉ネギはスライスし、キュウリは千切り、トマトは角切りにします。

切った野菜、ベビーリーフをボウルに移したら、オリーブオイル、ニンニク、レモン果汁、塩コショウをして豪快に混ぜれば完成です！簡単ですね。

玉ネギのスライスは水にさらさなくてもよいとのこと。また、トマトの角切りは少し大きめにしたほうが、全体的な食感もよくなり、おいしいそうです。

投稿には「これ、すごくおいしくてハマりました」「庭にたくさん生えているので、何度も作っています」「ヘビロテになりそう。もっと野菜が好きになりました」などの声が上がっていました。

パセリのさわやかな風味がクセになる味のサラダは、暑い季節にぴったりでしょう。

パセリをメインで食べる料理は、意外と少ないかもしれませんね。これを機に、そのおいしさをぜひ試してみてください！

[文・構成／grape編集部]