「多分お店で出せるし、一生使える」　シェフがそう豪語するレシピが？

麺料理の１つに数えられる、うどん。

ツルンとした口当たりと弾力のある食感がクセになりますよね。

シェフ直伝『鶏塩うどん』

現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterで紹介した、うどんレシピが話題です。

麦ライスさんが「多分お店で出せるし、一生使える」と豪語するのが、『鶏塩うどん』のレシピ。

「おいしそう」「お昼ご飯に作りたい」などの声が上がる、作り方がこちらです。

【材料】

・鶏もも肉２００g（ひき肉でも可）

・油小さじ１

・白菜２枚

・長ネギ１本

・えのき３ぶんの１

・白だし大さじ３

・みりん大さじ１

・醤油小さじ２

・しょうが小さじ２ぶんの１

・水６００ml

・うどん１～２玉

まず、フライパンに油を引き、鶏もも肉と長ネギの緑の部分を、しっかりと色がつくまで焼きます。


焼いたら鍋に移し、カットした長ネギの白い部分と白菜、えのき、調味料を火にかけましょう。

白菜がやわらかくなるまで煮たら、うどんを１～２玉加え、沸騰したら完成です！

麦ライスさんいわく、盛り付けの際、万能ネギをたっぷりのせるのがおすすめなのだとか。


焼いた鶏肉のジューシーなうまみと、野菜やえのきの優しい味が、口の中に広がりそうです。

うどんの優しい味わいで、疲れた胃腸を休ませたい時などにもぴったりですね。

気になる人は、作ってみてはいかがですか。

[文・構成／grape編集部]