2023年6月4日 11:19
「多分お店で出せるし、一生使える」 シェフがそう豪語するレシピが?
麺料理の1つに数えられる、うどん。
ツルンとした口当たりと弾力のある食感がクセになりますよね。
シェフ直伝『鶏塩うどん』
現役のシェフとして働く、麦ライス(@HG7654321)さんがTwitterで紹介した、うどんレシピが話題です。
麦ライスさんが「多分お店で出せるし、一生使える」と豪語するのが、『鶏塩うどん』のレシピ。
「おいしそう」「お昼ご飯に作りたい」などの声が上がる、作り方がこちらです。
【材料】
・鶏もも肉200g(ひき肉でも可)
・油小さじ1
・白菜2枚
・長ネギ1本
・えのき3ぶんの1
・白だし大さじ3
・みりん大さじ1
・醤油小さじ2
・しょうが小さじ2ぶんの1
・水600ml
・うどん1~2玉
まず、フライパンに油を引き、鶏もも肉と長ネギの緑の部分を、しっかりと色がつくまで焼きます。
焼いたら鍋に移し、カットした長ネギの白い部分と白菜、えのき、調味料を火にかけましょう。
白菜がやわらかくなるまで煮たら、うどんを1~2玉加え、沸騰したら完成です!
麦ライスさんいわく、盛り付けの際、万能ネギをたっぷりのせるのがおすすめなのだとか。