めんつゆとぽん酢でさっぱり！　ジメジメした日に食べたい、ナスの簡単レシピとは？

じめじめとした梅雨の時期には、冷たくさっぱりしたものが食べたくなりますよね。

日清製粉グループのInstagramアカウントでは、梅雨時期にぴったりな簡単レシピを紹介しています。

じめじめした梅雨に食べたい！ナスと納豆の和風冷製パスタ

同アカウントが紹介したのは、夏が旬のナスと納豆を使った『ナスと納豆の和風冷製パスタ』です。

めんつゆとぽん酢ベースでさっぱりとしており、青じその風味が爽やかな味わいなのだとか。

このレシピでは、太さ０.９㎜の細麺パスタ『ディ･チェコ No.9カッペリーニ』を使用しています。

【材料（２人分）】
・『ディ･チェコ No.9カッペリーニ』２００g
・ごま油小さじ２
・ナス２本
・ミニトマト４個
・青じそ４枚
・ひきわり納豆２パック

（Ａ）
・ぽん酢大さじ４
・めんつゆ（３倍濃縮）大さじ２
・すりおろししょうが小さじ２
・ごま油大さじ２
・こしょう少々

ナスは縦半分に切ってから、厚さ３㎜くらいのななめ切りに、ミニトマトは４等分に切りましょう。

フライパンに多めの油を入れて熱し、ナスを炒めたら粗熱をとります。

ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、炒めたナスと、ミニトマト、ひきわり納豆、付属のたれとからしも加え、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。