何度でも食べたくなる『冷やしうどん』のレシピ　「メモメモ」「絶対においしいやつ」

気温が高く食欲が低下した時には、冷たい麺類を食べたくなりませんか。

現役のシェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんが紹介した、冷やしうどんのレシピが反響を呼んでいます。

麦ライスさんの妻が「週３で食べたい」と大絶賛するほど、何度でも食べたくなる『冷やしごま豆乳坦々うどん』の作り方とは…。

冷やしごま豆乳坦々うどん

【材料】

・うどん１玉

・豚ひき肉１００g

・豆乳１００㎖

・ねりごま大さじ２

・テンメンジャン大さじ１

・醤油小さじ１

・めんつゆ（２倍濃縮）大さじ１

・砂糖小さじ１

・ラー油お好み

まずは、豚ひき肉にテンメンジャンと醤油を加えて炒めておきます。


うどんは、ゆでた後に氷水で締めておきましょう。

次にねりごま、豆乳、めんつゆ、砂糖を混ぜたつゆと、締めたうどんを皿に盛り付け、上から炒めた豚ひき肉を乗せます。

最後に、お好みでラー油を垂らしたら完成！辛いのが苦手な人はラー油の量に気を付けてください。


なお、レシピ上では冷やしていますが、温めて食べても、もちろんおいしいとのこと。

さらに、締めとしてスープにご飯を加えても「最高」だといいます！

投稿には「明日の昼食はこれに決定です」「絶対においしいやつ！メモメモ…」といったコメントが寄せられていました。

ピリ辛な豚ひき肉が食欲をそそるほか、冷たいのでちゅるっと食べられるのも嬉しいですね。

夏の間は、特に重宝しそうなレシピです！気になる人は、作ってみてはいかがですか。

[文・構成／grape編集部]