喫茶店のようなホットケーキの作り方 「それ足すだけで？」「すごい！」
どこのご自宅にもある定番調味料・みりん。普段の料理でも十分に活躍していますが、実は少し意外な使い道もあるのです。それはみりんを「デザートに使う」というもの。おかずの味付けとして使われることの多いみりんは、デザートやおやつを作る際にも大活躍します。
本記事では市販のホットケーキミックスから、まるで喫茶店で食べるようなホットケーキができるみりんレシピを紹介します。
キッコーマン社員に好評だったホットケーキレシピとは
喫茶店で食べるホットケーキを自宅で再現できるレシピを紹介してくれたのは、キッコーマンの社員が実際に試食しておいしかったメニューを紹介している、キッコーマン公式アカウント（kikkoman.jp）です。
早速、レシピの詳細を紹介していきます。用意するものは以下の通りです。
ホットケーキミックスはお好きなもので構いません。
材料（２人分／４枚）
・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん（シロップ用）：１５０ml
・バター：２０g
・卵：１個
・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん（生地用）：大さじ１.５
・牛乳：１３０ml
・ホットケーキミックス：２００g
・サラダ油：大さじ１
初めに「みりんシロップ」を作っておきます。みりん（シロップ用）を鍋に入れて中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱めの中火にし、半量になるまで煮詰めてください。とろみが出たことを確認して、冷まします。
ボウルに卵とみりん（大さじ１.５）、牛乳を入れて泡立て器で混ぜます。電子レンジで加熱したバター（※）を流し入れ、ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまで混ぜてください。
※６００Wの電子レンジで２０秒ほど加熱します
後は通常のホットケーキを作るのと同様です。
フライパンを熱し、キッチンペーパーで油を薄くひいていきます。生地の１／４量をお玉にとって流し入れ、弱火で３分。焼き色がついたら裏返し、フライパンに蓋をしてさらに弱火で２分焼きます。
焼き上がったホットケーキに、バターを乗せ、みりんシロップをかけたら完成です。喫茶店で食べるようなふわふわホットケーキに仕上がっているでしょう。いつものホットケーキに、みりんを加えるだけのお手軽なアレンジレシピ。インスタグラム内では、以下のようなコメントが寄せられています。
「早速保存しておきました！」
「ホットケーキに本みりんの発想は思い付きませんでした。
作ってみたいと思います！」
「ふっくら美味しそう！」
ホットケーキだけでなく、みりんを使ったデザートレシピはほかにもあります。例えば通常の材料に、煮詰めたみりんを加えるだけでできる「みりんプリン」。りんごをシナモンではなくみりんへ漬け込むアップルパイや、暑い季節にぴったりな和風コンポートを乗せたかき氷などです。
みりんを使うことで、コク深い甘みの広がるデザートが簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
[文・構成／grape編集部]
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