１日に食べていい『卵の数』　まさかの正解に「そうだったの！？」「話が違う」

この数字を基に『卵は１日に１個』とされていました。

そもそもなぜ「卵を食べ過ぎてはいけない」とされていたのでしょうか。

日本養鶏協会によると、その説の起源をたどると、ロシアの病理学者ニコライ・アニチコワに行きつくとのこと。

彼が行った、『普段卵を食べない草食動物に卵を与える』とういう実験で、動脈硬化を発症したことから、卵を多く摂取するのは危険という説が広まったそうです。


※写真はイメージ

しかし、この実験とその結果は信ぴょう性がないことが分かり、後年にアメリカで行われた研究でも、健康な人であればコレステロール摂取量の抑制は意味がないことが判明。

科学的根拠がないことから、２０１５年の『食事摂取基準』（厚生労働省）からコレステロール摂取量に関する項目はなくなりました。かつては当たり前のようにいわれていた『卵は１日１個説』には、なんの科学的根拠がなかったとのこと。

「卵が好き！」という健康な人は、『毎日１個以上』を目安に卵料理を楽しみましょう！

[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]