この発想はなかった！ ミツカン考案の『ナスレシピ』に「ご飯が進みそう」「今晩作るしかない」
初夏から秋にかけて旬を迎えるナス。
味にクセがなく、果肉がスポンジのようにやわらかいため、煮物や炒め物に適した食材です。
株式会社Mizkan（以下、ミツカン）のInstagramアカウントが公開した『はみだしナス餃子』というレシピは、一般的なナスの料理とはひと味違うものでした。
ミツカン考案！『はみだしナス餃子』レシピ
『はみだしナス餃子』は、カットしたナスに、餃子のタネを挟んで焼く、パンチの効いたレシピ。
必要な材料は、以下の通りです。
【材料】（２人ぶん）
・ナス２本
・片栗粉適量
・ニラ２ぶんの１束
・豚ひき肉１００g
・ごま油大さじ１～２杯
・『味ぽん』適量
・ラー油適宜
・おろしショウガ小さじ２ぶんの１
・酒大さじ１
・塩コショウ少々
まず、ニラをみじん切りにします。
ナスはヘタを切り落とし、間に深めの切れ目を入れながら１cm厚さの斜め切りにし、切れ目に片栗粉をまぶしましょう。
ボウルに入れた豚ひき肉に、先程カットしたニラと、おろしショウガ、酒、塩コショウを混ぜ合わせて餃子のタネを作り、ナスの切れ目に詰めます。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、タネを詰めたナスを並べ、両面に焼き目がつくまで焼きましょう。
ごま油が足りない場合は足してからフタをし、１～２分蒸し焼きにします。最後に、表面にツヤが出るまで強火でサッと焼けば完成です！
※動画はInstagram上で再生できます。
食べる時に『味ぽん』をつけ、好みでラー油を入れてもおいしいといいます。
タネがおいしいのはもちろんのこと、肉汁やごま油を吸ったナスからも旨みがあふれ、口の中いっぱいに広がりそうです！
『はみだしナス餃子』のレシピには、「ご飯が進みそう」「絶対においしいやつ」「これは今晩、作るしかない…！」などのコメントが寄せられていました。
今晩のおかずに、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]
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