「これ最高」「早速作る」　中華料理にぴったりなミツカンの『やわらかチャーシュー』

長ネギは、青い部分を３等分、白い部分は白髪ネギに。ショウガを薄切りにし、ニンニクを軽くつぶす。

２．小さめのフライパンを強火で熱し、カットした豚肉の表面を焼く。

３．豚肉全体に焼き色が付いたら、ペーパータオルで油をふき取り、『味ぽん』、みりん、砂糖、水、ショウガ、ニンニクを投入。

４．長ネギの青い部分を投入し、煮立ってきたら落し蓋をして、時々肉を裏返しながら弱火で３０分ほど煮込む。

５．落し蓋を取り、中火で１５分ほど煮詰める。豚肉を取り出し、ゆで卵を加えたら、２～３分煮込む。

６．ゆで卵を取り出し、再度煮汁にとろみがつくまで煮詰める。

７．豚肉を薄切りにカットし、先ほど作った煮汁を上からかける。

ゆで卵は、沸騰してから６分３０秒ほど茹でると、黄身がトロトロした半熟卵になるのだとか。

同社によると、おいしく作るポイントは小さめのフライパンを使うことと、弱火で煮込むこと。見本の料理では、直径２０cmのフライパンを使用したといいます。きっと大半の人が、一般的な直径２５cmほどのフライパンのほか、ちょっとした料理に使える、少し小さいサイズのものも持っていることでしょう。

大きいフライパンでメインの料理を作りながら、空いている小さいフライパンでチャーシューを作るのがベストかもしれませんね。