輸入雑貨店の不思議な調味料　煮込んでみると？　「サンフランシスコを感じる」「濃厚」

世界各国の珍しい食材や飲み物を扱う『カルディコーヒーファーム』（以下、カルディ）。先日、筆者が訪れた際に、聞き慣れない調味料を発見しました。

それは『チョッピーノスープの素』。８０ｇ入りで税込み２５０円です。

かわいらしい響きの名前ですが、果たしてどんな味なのでしょうか。

カルディの『チョッピーノスープの素』の味は？

チョッピーノスープとは、アメリカのサンフランシスコで日常的に食べられているトマトベースの海鮮スープのこと。

サンフランシスコで働いていたイタリア系漁師が考案したそうで、トマトや白ワイン、魚介類を煮込んだブイヤベースのようなスープです。


ちなみに、会員制の倉庫型店『コストコ』では『チョッピーノスープ キット』が人気商品となっているのだとか。

カルディの『チョッピーノスープの素』は小さめのパウチになっていて、１袋で２～３人ぶん作れます。

トマトペーストに、たいエキス、あさりエキス、チキンエキスなどさまざまなエキスが入っているようです。

筆者は使う材料として、ムール貝、殻付きえび、ミニトマト、シーフードミックスを用意しました。

鍋に『チョッピーノスープの素』と水３６０㎖を入れて煮立たせます。


すべての具材を入れ、火が通るまで煮込みましょう。

トマトや魚介のよい香りがしてきました。


皿に盛り、お好みでレモンを絞って完成です！ムール貝が入るとぐっと本格的な見た目になりますね。

魚介の旨味にトマトの酸味が加わってあっさり食べられます。レモンを絞ることでさらにさわやかになり、夏にもおすすめです。

これでも十分濃厚な味ですが、有頭エビを使ったり、殻付きあさりを使ったりすると、さらにおいしくなると思います。ちなみにチョッピーノスープは、イタリア語で『刻む』を意味する『チョッピン』という言葉が由来だそう。

たくさんの魚介類を使って、おいしいスープを作ってみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]