硬くなりがちな冷しゃぶ　キユーピーが教える『柔らかく仕上げる方法』とは？

さっぱりと食べられる『冷しゃぶ』は、暑い日や食欲のない日にピッタリ。

豚肉をゆでるだけなので、お手軽メニューとして、重宝している家庭も多いでしょう。

しかし、冷しゃぶを作る時に、肉がかたくなったり、水っぽくなったりして、悩んだことはありませんか。

食品メーカーのキユーピー株式会社（以下、キユーピー）は、Instagramアカウントで、冷しゃぶをおいしく作るコツを紹介していました。

冷しゃぶをしっとりと仕上げる方法は？

キユーピーの投稿によると、冷しゃぶをしっとり仕上げるポイントは、ゆで方にあるのだとか。

沸騰直前の少しふつふつとするくらいの温度のお湯でさっとゆで、水気をきって、水にさらさずに粗熱を取ると、柔らかくゆで上がるのだそうです。

いつも沸騰したお湯でゆでていたり、水にさらしていたりした人にとっては、目からウロコの方法かもしれません。

このゆで方で作る、『キャベツと豚バラの冷しゃぶ』のレシピも参考にしてみてください！

『キャベツと豚バラの冷しゃぶ』の作り方

【材料（２人ぶん）】

・豚バラ肉２００g

・キャベツ４枚

・赤パプリカ４ぶんの１個

・『キユーピー 深煎りごまドレッシング』適量

まず、豚バラ肉を５cmの長さに、キャベツを５cm角に切ります。