サツマイモは『アレ』と一緒に食べて！　「絶対うまいやつ」「箸が止まらない！」

『食欲の秋』を代表する食材といえば、サツマイモ。

栄養が豊富な上に、さまざまな調理方法で食を楽しむことができるため、つい食べすぎてしまう人も少なくないでしょう。

そんなサツマイモを活用した、魅惑の一品を考えたのは、まいのごはん。（maino_gohan24）さん。

鶏肉との相性が抜群な『鶏肉とサツマイモの照り焼き⁣』のレシピをInstagramに投稿しました。

【材料（２人ぶん）】

・鶏むね肉２００g⁣
・サツマイモ１５０g⁣
・白いりゴマ適量
・黒いりゴマ適量⁣
・片栗粉大さじ３杯
・ごま油大さじ２杯

（A）
・砂糖小さじ２杯
・酒小さじ２杯
・マヨネーズ大さじ１杯
・塩少々
・コショウ少々⁣

（B）
・砂糖大さじ１杯⁣
・みりん大さじ２杯
・醤油大さじ２杯
・顆粒鶏がらスープの素小さじ２ぶんの１杯
・おろしにんにく小さじ４ぶんの１杯

使用する材料は、上記の通り。（A）と（B）の材料はそれぞれ異なるタイミングで使用するため、あらかじめ分けておくといいでしょう。

まいのごはんさんは、『鶏肉とサツマイモの照り焼き⁣』について、画像付きで分かりやすく作り方を解説しています。

『鶏肉とサツマイモの照り焼き⁣』の作り方

まずは、鶏むね肉の用意。フォークで鶏むね肉を数か所刺したら、１cm幅でそぎ切りにします。

上記（A）の材料とともにポリ袋に入れ、よく揉んだら１０分ほど放置します。袋が破れないかが心配な人は、二重にするといいでしょう。⁣


鶏むね肉を放置している時間を利用して、次はサツマイモの用意を行います。

サツマイモを１cm幅の輪切りにしたら、５分ほど水にさらしてください。その後、しっかりと水気をきったら耐熱容器に入れ、ラップをかけます。

容器ごと電子レンジに入れたら、６００Wで２分半ほど加熱しましょう。

先ほど用意した鶏もも肉と加熱したサツマイモに片栗粉をまぶし、ここで材料の（B）を混ぜ合わせておきます。
中火で熱したフライパンにごま油をひいたら、鶏もも肉を入れ、片面を１分半ずつ焼いてください。焼き終わったらフライパンに蓋をして、弱火で２分ほど蒸し焼きします。

完成までもう少し！フライパンにサツマイモを加えて弱めの中火にしたら、両面に焼き色をつけましょう。

あとは、先ほど用意した（B）を加えて煮からめます。とろみがついてきたら火を止め器に盛り、最後に白いりゴマと黒いりゴマを振ったら完成！⁣

サツマイモが大きい場合は、輪切りからさらに半月切りのサイズにしてもいいのだとか。食べやすいサイズに調整してくださいね。

まいのごはんさんによると、タレは焦げやすいため、フライパンの温度が高い場合、弱火にしてから合わせるのがポイントとのことです。⁣

柔らかい鶏もも肉と、トロトロで甘みのあるのサツマイモの相性はピッタリ！箸が止まらなくなること間違いなしでしょう！

[文・構成／grape編集部]