開封後２～３日を過ぎても飲んでいい？　企業の回答に「知らなかった」「いつも焦ってた」

大豆から作られた豆乳は、身体に嬉しい栄養素が豊富。

健康のために、日常的に飲んでいるという人は、少なくないでしょう。

しかし、飲みきりサイズよりもお得だからと、１０００㎖のファミリータイプの豆乳を購入すると、こんな表示が…。

「できるだけ早めにお飲みください」

店で売っている豆乳は、無菌状態で容器に入れられているため、開封前であれば、賞味期限は比較的長め。

ですが、一度開封してしまうと、賞味期限に限らず、早めに飲み切らなくてはなりません…。

開封後は、空気中の目に見えない雑菌が影響して、豆乳が凝固してしまうことがあるのだとか。

豆乳飲料等の製造および販売を行う、キッコーマンソイフーズ株式会社のウェブサイトでは「２～３日を目安にお飲みください」との記載がありました。

賞味期限が長いために安心して購入し、後から「消費が間に合わない…大至急、豆乳レシピを調べなきゃ…！」などと、焦った経験がある人は実際に多いはず。

とはいえ、絶対に２～３日で空にしなければいけないのでしょうか…。

豆乳は、開封後２～３日を過ぎても飲める？

同社のウェブサイトでは「１０００㎖豆乳は、開封後２～３日を過ぎても飲めますか？」という質問に対し、このように回答しています。


開封時の豆乳と見た目、香りに違いがなければ、お飲みいただけます。

異臭や凝固（ヨーグルト状にドロドロしていたり、豆腐のように固まっている状態）などが見られる場合は品質劣化の可能性がありますので、飲用を中止してください。



キッコーマン豆乳ーより引用

回答によると、異臭がしたり、ドロドロと凝固したりしていなければ、飲んでも問題はないといいます。

もちろん、早めに飲むのは大前提ですが、あくまでも２～３日は目安のようです。

なお、凝固が始まった豆乳に関しては、「飲用を中止してください」とのこと。

これまで、豆乳を買ったら記載の通りに２～３日を厳守していたという人も、少なからずいることでしょう。

開封した後は、冷蔵庫にある豆乳の状態をしっかり確認して、おいしく飲み切りたいですね！[文・構成／grape編集部]