切り干しダイコンの戻し汁　思わぬ活用法に「万能すぎる」「捨てるのもったいない」

「最近、野菜の値段が高くて困る…」「でも、なるべくバランスよく栄養を摂取したい」などと悩んでいませんか。そんな時におすすめしたいのが、安くて栄養豊富な切り干しダイコンです。

切り干しダイコンを水で戻す際、戻し汁を捨ててしまっている人も多いのではないでしょうか。実は、戻し汁には、水溶性の栄養や旨味・甘味成分がたくさん入っているので、捨てるのは非常にもったいないのです。

Instagramにて、節約になる料理や作り置きレシピ、お得な情報などを発信しているまり（mr06home）さんが、切り干しダイコンの活用方法を紹介しています。

切り干しダイコンの活用方法

まずは、乾燥した切り干しダイコンを水で軽く洗います。洗ったら、容器にたっぷりの水を入れて、その中に切り干しダイコンを浸けておきましょう。

しばらく水に浸して、切り干しダイコンが戻ったら、切り干しダイコンと旨みが出た戻し汁の下準備は完了です。


切り干しダイコンは、サラダに使っても、戻し汁と一緒に煮込んでもよいでしょう。


戻し汁は、焼きそばを蒸らす時に使ったり、味噌汁やスープに使ったりしてもおいしいです。

『切り干しダイコンのサラダ』のレシピ

４人分の材料は、以下の通りです。