覚えておきたい！ 蒸し器不要の『茶碗蒸し』レシピ
卵と出汁を合わせた卵液と、シイタケやかまぼこなどを入れて蒸す、日本料理の１つである茶碗蒸し。
ぷるんとした食感はもちろん、卵の優しい味わいと、出汁のうまみが口の中に広がるのが魅力ですよね。
ですが、茶碗蒸しはその名の通り、蒸し器で作るのが一般的。家庭で作るには、やや手間暇がかかるイメージでしょう。
そんな茶碗蒸しを、電子レンジで作る方法があるのです！
電子レンジで『茶碗蒸し』
電子レンジで作る茶碗蒸しのレシピを公開したのは、ライオン株式会社（以下、ライオン）のInstagramアカウント『ライオン Lidea - リディア』。
ライオンいわく、茶碗蒸しは蒸し器がなくても作れるのだそうです。作るためには、次の材料を準備しましょう。
【材料（３人ぶん）】
・卵２個（約１００g）
・鶏むね肉６０g
・生シイタケ１個
・かまぼこ３切れ
・三つ葉少々
・かつお昆布だし２８０㎖
・塩小さじ３ぶんの１杯
・醤油小さじ２ぶんの１杯
・酒少々
・塩少々
まずは、卵を白身を切るように割りほぐし、かつお昆布だしと塩、醤油を入れて混ぜます。
なめらかな舌触りに仕上がるよう、クッキングペーパーを敷いたザルでこして、卵液を作りましょう。
鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、酒と塩少々を振っておきます。かまぼこと生シイタケは、薄切りにしてください。
切った材料を器に入れ、卵液を注いでひと混ぜし、ラップをふんわりとかけます。混ぜた時にできた気泡は、爪楊枝などで潰しておきましょう。
茶碗蒸し１個につき、２００Wの電子レンジで６分を目安に加熱します。２００Wがない場合は、より小さいW数を選んで加熱してください。
電子レンジの機種や大きさに応じて加熱時間は異なるため、様子を見ながら１分ずつ増やして、茶碗蒸しを調理するのがおすすめなのだとか。
蒸し上がったら茶碗蒸しを爪楊枝で刺し、透明な出汁が出ればOK。濁っている場合は、再度加熱しましょう。最後に三つ葉を添えれば完成です！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
蒸し器が不要かつ、電子レンジで簡単に調理できるなら、食べたい時に手軽に作れそうですね！ライオンの電子レンジで作る茶碗蒸しレシピ。みなさんもぜひチャレンジしてみてください。
[文・構成／grape編集部]
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