揚げ物に合う『和風旨ネギだれ』　現役シェフが教える簡単レシピが真似したくなる！

フライなどの揚げ物を食べる時、何も付けずに味わうほか、ソースやタレなどで味のバリエーションを楽しみたい人もいるでしょう。

現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、家庭でも真似できる、揚げ物とタレのレシピをX（Twitter）で公開しました。

『サーモンフライと和風旨ネギだれ』

麦ライスさんが紹介したのは『サーモンフライと和風旨ネギだれ』。

ネギだれを作って、フライにしたサーモンにかければ、至福のひと時を味わえますよ。

作り方は簡単。まず、長ネギ１本をみじん切りにし、鍋で油を引かずに焼きます。

そこに酒を大さじ４杯、醤油を大さじ２杯、はちみつを大さじ１杯、お酢を小さじ４杯、チューブニンニクを小さじ２ぶんの１杯加え、軽く煮立たせたらタレが完成です。

サーモンフライは、ひと口大に切ったサーモンに軽く塩コショウを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶして、１７０℃の油で３～４分揚げればできあがり。


なお、サーモンは同じサイズになるようカットすると、火の入り方が均等になり、おいしく作ることができるといいます。

熱々のフライに、ネギだれをたっぷりかけて食べることを想像するだけで、お腹が空いてきそうですね！


秋から冬に旬を迎える、鮭のフライなどでもアレンジできそうな、このレシピ。

食べてみたくなった人は、試してみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grape編集部]