「時間が経ってもカリッとさせたい」　から揚げの粉をまぶす時のコツは？

カリッとした食感とジューシーな味わいが人気のおかず、から揚げ。

家庭でから揚げを作ると、揚げたては衣の食感がよくても、冷めるとベチャッとしてしまいがちです。

現役シェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんは、時間が経っても衣がカリッとしたから揚げを作る方法をX（Twitter）に紹介したところ、反響が寄せられました。

から揚げの衣をカリッとさせるコツ

時間が経ってもカリッとしたから揚げを作るには、次の３つのポイントを試してみてください。

１．粉をまぶす前に余分な水分を落とす

２．粉をまぶしたら、すぐに揚げる

３．粉は片栗粉を使う

麦ライスさんは、揚げる前のから揚げの写真を投稿。上記の３つのポイントを守って粉をまぶした場合と、そうでない場合では、衣の見た目の違いが一目りょう然です！

衣が揚げる前から水分でべチャッとしていると、揚げた後は冷めるとすぐにサクサク感が失われてしまうとのこと。

しっかりと水分を落とし、片栗粉をまぶしたらすぐに揚げることで、カリッとしたおいしいから揚げに仕上がりますよ。

時間が経っても衣の食感がサクサクなから揚げは、お弁当のおかずとしても重宝するでしょう。

から揚げを作る際には、ぜひ紹介された３つのポイントを意識してみてくださいね。

[文・構成／grape編集部]