2023年11月25日 16:26
「木綿豆腐、買ってこなきゃ!」 寒い日に食べたい『うま味じゅわわ~っ』な料理の作り方
寒い日は、温かい食べ物が恋しくなるもの。
肉まんや、おでんなどを買ってくるのもいいですが、料理研究家のぼく(@boku_5656)さんが考案した、豆腐レシピを自宅でサッと作るのもいいかもしれません。
『崩し豆腐の含め煮』
ぼくさんが冬におすすめするレシピは、『崩し豆腐の含め煮』です。
「見た目はちょっぴり地味だけど、優しい味わい」とのこと!
熱々の状態で食べたくなる豆腐料理の作り方を、ぼくさんは漫画と写真で紹介しています。
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【材料(2~3人ぶん)】
・木綿豆腐1丁(約300g)
・片栗粉大さじ2~3杯
・ごま油適量
・A豚ひき肉150~200g
・Aショウガ1片
・Aタマネギ半分
・Aシメジ半株
・B水150㎖
・B酒大さじ1杯
・B醤油大さじ1と2ぶんの1杯
・Bみりん大さじ2杯
木綿豆腐300gに重石をして、30分放置。その後、手で大雑把にちぎり、片栗粉をまぶして多めの油で焼きます。
豆腐を取り出したら、続いてごま油で豚ひき肉とショウガを炒め、香りが出たらタマネギとシメジを加え、さらに炒めましょう。
水、酒、醤油、みりんを入れて、先ほど下準備をした豆腐も投入。