透明なポテチ、見たことある？　家で作ってみたら大人も子供も感動！

マッシュしたジャガイモが残らないよう、しっかり混ぜ合わせてください。


加熱していると、下の写真のようにとろみが出てきます。

徐々にではなく突然とろみが付くので、焦げないように注意しましょう。


とろみが付いた液をスプーンでクッキングシートに薄く伸ばしたら、１１０℃のオーブンで９０分乾燥させます。

乾燥させた状態がこちらです！


工程の中でもっとも難しかったのが、この乾燥の作業です。スプーンで伸ばす時に、なるべく薄くしないとなかなか乾きません。

乾燥方法は１日外に干したり、筆者が試したトースターの低温で焼いたりする方法があるようです。

筆者は、薄く伸ばせないものもあったのでなかなか乾燥せず、オーブンで加熱した後、少し室内でも乾燥させました。

乾燥させたら、最後に油で揚げて完成！


油で揚げるのは１５秒程度です。これでパリパリに仕上がりました！


塩をかけて食べてみると、食感はポテトチップスのようにパリッとしています！見た目もガラス細工のようできれいです。

塩が付いている部分はジャガイモの風味をやや感じますが、付いていない部分はライスペーパーのような味でした。

筆者の子供は「味はイマイチだけど、こんなの初めて見た！透明で面白い」