ヨーグルトは温めてもいいの？　意外な事実に「知らなかった」「そうだったのか」

ヨーグルトを温める際の注意点は以下のとおりです。

・温めたヨーグルトは早めに食べ切る

・６０℃以上になると乳酸菌が死滅してしまう

・プロバイオティクス効果を期待するなら４０℃未満

温めたヨーグルトを長時間放置すると、風味や組織が変質してしまう恐れがあります。栄養成分に違いはありませんが、おいしく食べ切るためにもできるだけ早く口にしましょう。加熱することでヨーグルトが分離してしまうケースもありますが、品質に特に問題はありません。

またヨーグルトといえば乳酸菌が有名ですが、６０℃以上になると死滅してしまいます。プロバイオティクス、つまり生きた菌による効果をしっかり得たい場合は、４０℃以上に温めないようにしましょう。温める際には、ぜひ意識してみてください。

ヨーグルトの温め方

ホットヨーグルトを楽しむ際には、温度調整が最大のポイントに。温める時は、電子レンジを使うのがおすすめです。電子レンジに温度設定機能が付いている場合、４０～５０℃に設定して温めましょう。ヨーグルトは耐熱皿に入れ、ラップをかけずに加熱します。

温度設定できない場合は、１００～１２０gのヨーグルトを電子レンジで約４０秒温めるのがおすすめです。