2023年12月11日 10:43
熱いまま冷蔵庫に入れてない？ カレーの粗熱を最短でとる方法が画期的
粗熱がとれたらプラスチック製の食品保存容器やジッパー付き保存袋などに入れて、すぐに冷蔵庫へ入れましょう。これで食中毒のリスクを一気に減らせます。
ちなみに、トロトロでコクの増した、いわゆる「２日目のカレー」もこの方法で再現できます。カレーを作った直後に、先述の方法でいったん急冷したのち、再度加熱してみてください。１日目にもかかわらず、あの２日目のカレーができあがっています。
フライパンと保冷剤の急冷テクニックで、カレーを安全に保存しましょう。
[文・構成／grape編集部]
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