冷凍シーフードミックスをプリプリに解凍する裏技　塩水に○分浸けておくと…？

エビやイカ、アサリなどの魚介類を手軽に使える冷凍のシーフードミックス。量の調節もしやすく、さまざまな料理に活用できて便利ですよね。

しかし「解凍すると水分が多く出てしまう」「熱を入れると小さくなってしまう」など、調理の際に困ってしまうことはありませんか。

株式会社ニチレイフレッシュのInstagram公式アカウント（nichireifresh）で、シーフードミックスの上手な解凍方法が紹介されていました。

解凍に「塩水」を使う！

冷凍シーフードミックスは塩水解凍がおすすめです。海水と同じ程度の塩分濃度（３％程度）に冷凍シーフードミックスを浸すことで、余分な水分が冷凍シーフードミックスから出てしまうことを防ぎます。

大きめのボウルにお水５００㎖と塩大さじ１杯（１５g）を入れ、塩水を作りましょう。塩が残らないようによく混ぜることがポイントです。

塩水ができたら冷凍シーフードミックスを入れ、常温で３０分程度おきます。冬場は１時間程度を目安にしましょう。

塩水に浸すことで、冷凍シーフードミックスのうま味を逃すことなく、プリプリに解凍できます。

解凍がしっかりとできているか確認するポイントは、冷凍シーフードミックスを指でつまみ、中心部に硬さが残っているかどうかです。