チャーハンをパラパラに仕上げるには？　キユーピー直伝のちょい足しアイディアに「たったこれだけで！」「劇的」

簡単に作れて子供に大人気の定番といえばチャーハンが挙げられますよね。でも、作り方によってはご飯がしっとりしたり、ダマになったりすることもあります。

そんな時に役立つのが、キユーピーが公式サイトで教えてくれるパラパラチャーハンの裏技レシピ。なんと、油の代わりにマヨネーズを使うことで、フワフワのチャーハンが作れるのです。

実際にどれくらいパラパラになるのか、作ってみました。

マヨネーズを溶けたらご飯を投入！黄金のパラパラチャーハンの作り方

まず、次の材料を用意します。

・ご飯…４００g

・長ネギ…１/３本

・ハム…４枚

・卵…２個

・塩…少々

・こしょう…少々

・マヨネーズ…大さじ２

長ネギとハムは粗みじん切りにしておきます。そして、ここからがポイント！

フライパンに油ではなく、マヨネーズを入れて火にかけます。

マヨネーズが溶け始めたら、温かいご飯を投入。マヨネーズが行きわたるように炒めます。


そこにハムと長ネギを加えてさらに炒めます。そしてフライパンの空いたところに溶いた卵を入れて、ご飯と混ぜながら炒めるだけ。

最後に塩・こしょうで味を調えれば完成です。


これだけで、普段よりもパラパラとしたチャーハンができあがりました。しかも驚くほどふんわりしています。気になる味ですが、マヨネーズの酸味や風味は全く感じられません。チャーハン本来の味に仕上がっていました。

たったこれだけで、なぜパラパラになるのでしょう。これは、マヨネーズの中の卵黄と乳化された植物油が、ご飯の一粒一粒をコーティングしてくれるからだそうです。それによってコクもアップして、おいしさも倍増します。

こんなに簡単でおいしいチャーハンの作り方、ぜひ試してみてくださいね。キユーピーの公式サイトではほかにもマヨネーズを使ったレシピがたくさん紹介されているので、チェックしてみてください。[文・構成／grape編集部]