調味料の代わりに「甘酒」をプラス！　ふっくらとコクのある『サバの味噌煮』の作り方

秋から冬にかけて旬を迎えるサバは、煮ても焼いてもおいしい魚です。味の濃いものが恋しくなる冬場は、味噌煮が食べたくなる人も多いのではないでしょうか。

焼き魚よりも難しく感じるサバの味噌煮ですが、『甘酒』を使うと簡単に仕上げられます。

森永製菓のInstagram公式アカウント（morinaga_seika）で紹介している、甘酒を使ったサバの味噌煮レシピを見てみましょう。

調味料は味噌と甘酒だけ！

一般的なサバの味噌煮には、味噌のほかに砂糖やみりん、酒、醤油などを使います。

森永製菓のレシピでは、使う調味料は『味噌』と『甘酒』です。計量を減らせるだけでなく、調味料の使用量も減らせます。

まずは、材料です。

サバ（片身）...２切れ

ショウガ...１片を薄切りにしておく

味噌...大さじ１杯半

森永甘酒（１９０g缶）...１００g

水...１００㎖

はじめに、サバをキッチンペーパーなどに挟み、表面の水分を取ります。水気を取ったら片身を二等分に切り、背に３箇所ほど切り込みを入れましょう。

フライパンに水１００㎖、森永甘酒１００g、味噌大さじ１杯半、薄切りにしたショウガを入れ、火にかけます。