余ったおせち料理　大胆リメイクレシピに「そんな手が」「助かります」

お正月に欠かせないのが「おせち料理」。しかし、食べきれずに残ってしまったということもあるでしょう。そんな時は、簡単にリメイクしておいしく食べきりましょう。

余ったおせち料理で作るちらし寿司レシピ

お正月のために作ったおせち料理。どんなにおいしくても、同じものを食べていると飽きてしまうこともあるでしょう。余って困った時は、リメイクして最後までおいしく食べましょう。

おせち料理のリメイクレシピを紹介しているのは、ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」です。

紹介するリメイクレシピには、「紅白なます」「伊達巻」「日の出えび」などさまざまなおせち料理の具材が使われています。

それでは、余ったおせち料理の具材で作る「幸福散らし寿司風」のレシピを紹介します。

まずは、４人分の材料です。


米…１と１/２カップ

水…１と１/２カップ弱

A：ヤマサ昆布つゆ白だし…３０㏄

A：米酢…２０㏄

A：はちみつ…小さじ２

紅白なます…適量１００g

酢レンコン…適量５枚

伊達巻…適量２～３枚

煮しめのしいたけ…３枚

煮しめのごぼう…３本

日の出えび…残った分量

蒲鉾…残った分量

絹さや…適量



ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」ーより引用

次に作り方です。


１．分量の水でご飯を炊く。（新米の場合は水を少なめに、古米は同量に）炊けたら飯台に入れ、Aをかけて混ぜる。

Aは混ぜておく。はちみつを溶かす場合は耐熱に入れ５００Wで１５秒加熱する。

２．うちわで仰ぎながらご飯を切るように酢飯をつくる。

３．紅白なますはそのまま、または細かく切ってもよい。酢レンコンは大きさにより、４～８等分に切って５㎜幅に薄く切る。

４．伊達巻は１㎝角切り。かまぼこも小さめに切る。

５．日の出えびは殻を剥いて１㎝幅に切る。煮しめのしいたけは薄く切ってから、さらに細かく切る。煮しめのごぼうは５㎜幅の輪切りにする。

６．STEP３～STEP５の具材を寿司飯に混ぜ合わせる。７．仕上げに、さっと塩ゆでした絹さやを細く切り、散らす。



ヤマサ醤油のレシピサイト「Happy Recipe」ーより引用

おせち料理の具材は醤油や砂糖でしっかり味付けされているので、ちらし寿司に合いそうなものばかりです。色鮮やかで豪華な見た目で、きっと新年から幸せな気分になれます。

紹介したヤマサ醤油のレシピサイトでは、時間も手間もかけずにおいしく作れるレシピが満載なので、ぜひチェックしてみてください。

[文・構成／grape編集部]