「今からやる」　現役シェフの漬けマグロの作り方　意外な調味料を使っていて…？

タイ料理を作る時に使用する、ナンプラー。

ナンプラーは魚醤（ぎょしょう）のことで、旨味とコクが増す発酵調味料です。

タイ料理を作る時に購入した後、ほかの調理で使うことがなく、冷蔵庫や棚の奥に眠らせている人もいるのではないでしょうか。

実はナンプラーは、漬けマグロを作る時に使えるのだそうです！

ナンプラーを使った『漬けマグロ』

余ったナンプラーを使った漬けマグロの調理法をX（Twitter）で発信したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。

漬けマグロを作る方法は、いたって簡単です。ナンプラーと醤油を１対１で割り、バットに移したマグロにかけます。

落としラップをし、ひと晩浸しましょう。その後、食べたいサイズに切れば完成です！


麦ライスさんいわく、この方法はサーモンやブリなど、ほかの魚でも代用が可能なのだとか。

余ったナンプラーを有効活用できて、おいしい漬けマグロが食べられるなら、一石二鳥ですね！

投稿には「勉強になります」「ちょうど余ってた」「今からやる」といった声が寄せられました。

ナンプラーを眠らせている人は、作ってみてはいかがですか。

[文・構成／grape編集部]