水っぽくならない野菜炒めの作り方が目からウロコ！　⚪︎⚪︎の量を調整するだけで？

毎日の料理でどうしても出てしまいがちな半端な野菜はどうしていますか。保存したくともどんどんしなびていってしまうので、お味噌汁に入れたり、野菜炒めにしてしまうという人も多いでしょう。

しかし、野菜炒めをおいしく作るのは意外と難しく、べしゃっと水っぽくなってしまいがちです。そんな悩みを解決してくれる、簡単・おいしい野菜炒めレシピを紹介します。

余り野菜をおいしい炒め物にするコツと秘伝のタレ

冷蔵庫で眠る余り野菜を見つけると、「捨てるのはもったいない、でも使い勝手が悪くて…」と悩みがちです。

野菜料理のレシピに詳しいイソカカ（isokaka.kyoto）さんによると、「余った野菜は炒めてしまえ！」とのこと。しかも、おいしく作るコツや秘伝のタレまで教えてくれました。

材料は余り野菜（両手に山盛り１杯ぶん）が基本。イソカカさんの動画では以下のものが使われています。

・鍋で残ったハクサイ・・・適量

・タマネギ・・・４分の１

・ニンジン・・・４分の１

・ニラ・・・１本

・パプリカ・・・６分の１

・ごま油・・・大さじ１

また、味付けに使う「秘伝のタレ」は以下の調味料を合わせます。

・ショウガチューブ・・・２㎝、すりおろす場合は小さじ２分の１

・ニンニクチューブ・・・２㎝、すりおろす場合は小さじ２分の１

・醤油・・・大さじ1と３分の１

・みりん・・・大さじ１


ハクサイとニラは３㎝幅に切り、ニンジンは拍子木切り、パプリカとタマネギは薄切りにします。