まだ魚焼きグリル使ってる？　フライパンでサバをジューシーに焼く方法に「次から絶対コレ」

栄養たっぷりでおいしい「サバ」は、食卓に欠かせない定番の魚です。秋から冬にかけては、特にサバがおいしい旬の季節ですね。

しかし、生臭さが残ってしまったり、使った後の魚焼きグリルを洗うのが面倒だったり、少し億劫な印象があるかもしれません。

サバはフライパンでおいしく焼ける！

意外かもしれませんが、実は、サバをおいしく焼くにはフライパンが適しているのだとか。

ニチレイ公式サイトでは皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとやわらかくジューシーに仕上がるサバの焼き方を解説しています。

1.サバの皮面に切れ目を入れ、全体に塩を振って１０分おく

焼いたときに皮が破れないよう、切り身の皮面に２～３㎝間隔で切れ目を入れる。さらにサバの両面に塩少々（２切れで小さじ１/２程度）を振って１０分おく。

POINT：サバはそのまま調理すると臭みが気になる場合も。全体に塩を振ってサバの水分を出すことで、臭みが抑えられる。塩サバの場合は、代わりに全体に酒を振る。

2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、再度塩を振る

表面に出てきた水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、味付け用の塩ひとつまみ（２切れで小さじ１/４程度）