キャベツの千切り、自己流でやってない？　キッコーマンが教える正しい切り方に「メモします」

サラダや付け合わせに大活躍の「キャベツの千切り」。ただ切るだけ、と思いがちですが、ちょっとしたコツを意識すると、よりおいしく美しく仕上がるでしょう。醤油メーカーとしておなじみのキッコーマン公式サイトより、キャベツの千切り方法を紹介します。

基本の手順

キャベツを千切りにする際に、「自己流でなんとなくやっている」という人も多いのではないでしょうか。「形がそろわず美しくない…」と悩んでしまうのは、その方法が間違っているからなのかもしれません。

キッコーマンが運営する「ホームクッキング通信」より、基本の千切り方法をマスターしましょう。まずは葉をはがす手順を確認してみてください。

１.外葉をむく。

２.キャベツを裏返し、包丁の刃を斜めにして芯の周りに切れ目を入れる。

３.そのまま芯の周囲にそって、ぐるりと刃を入れていく。

４.芯を取る。

５.芯のほうから１枚ずつていねいにはがしていく。

６.はがした葉を流水やボウルに張った水でサッと洗う。

７.太い芯の部分をV字に切って、切り離す。

８.葉を半分に切る。

キッコーマン「ホームクッキング通信」ーより引用

続いては、カットの手順です。