キャベツを効率的な解体するには？　カゴメの情報に「初めて知りました」

キャベツの葉の切り方

無事に解体できたら、次はそれぞれの葉を切っていきましょう。

外側の葉の切り方

外側の葉は分厚くてアクも強いので、葉脈と葉脈の間を繊維に沿って縦に切ります。その後、繊維を垂直に切って、四角い形にそろえておくと調理しやすいです。

内側の葉の切り方

内側の葉は手でちぎると食感や味がなじみやすくなります。

中心の葉の切り方

中心部は千切りにぴったりです。端側から、繊維に逆らいながらカットすると、ふわっとやわらかく仕上がりました。


食べる前には、５分ほど水にさらしてシャキッとさせるといいでしょう。

芯の切り方

芯の部分は廃棄してしまっている人も多いかもしれませんが、ここは甘みがあり、捨てるにはもったいない部分。薄く切って加熱する、その甘みが楽しめるはずです。


これで解体完了です。これまでは、丸ごとキャベツを買うことに抵抗感がありましたが、実際にやってみて、手順さえおさえておけば、簡単に調理できそうだと分かりました。

部分ごとに分けて保存すれば、かえって効率も上がってスムースに料理できそうです。みなさんもぜひ試してみてください。

[文・構成／grape編集部]