サバの味噌煮をふっくら仕上げるには？　味の素のレシピに「今晩作る」「それが重要とは」

「味がしみたサバの味噌煮が食べたい！」と思っていざ作っても、どことなく満足できなかった経験のある人は多いのではないでしょうか。

お店で食べるようなふっくらとして味がしっかりしみ込んだサバの味噌煮を作るのは、案外難しいもの。どの工程にどう工夫すればうまくいくのか、なかなか掴めません。

実は、味の素が教えるレシピには意外なコツがありました。

味の素が教えるサバの味噌煮

味がしみしみになったサバの味噌煮を見ると「白ごはんが欲しい！」「お酒と一緒に！」と思う人は多いのではないでしょうか。身の端々まで味がしみわたったサバの味噌煮は食卓で大人気のおかずです。

ただ、できあがりになかなか納得がいかないこともある難しいおかずでもあるかもしれません。一体何が原因なのでしょうか。まずは味の素が公式サイトで公開しているレシピを見てみましょう。

材料（２人分）

さば（半身）２００g

長ねぎ１本（１００g）

Aしょうがの薄切り４枚（６g）

A水２/３カップ

A酒大さじ２

Aみりん大さじ２

A砂糖大さじ１

Aしょうゆ大さじ１/２

A「ほんだし」小さじ２/３（２g）

味噌大さじ２

つくり方

１．さばは包丁を斜めに入れながら、４等分に切る。