スーパーでの赤身肉選び、失敗しないためには？　エバラ食品の情報に「参考になりました」

どれくらいの温度か考えながら焼き上げましょう。「肉芯温度計」の利用もおすすめです。

グリルパンでグリルマーク（焼き目）を付ける

お店のステーキに付いているグリルマークは見ただけで食欲がそそられます。グリルパンで焼き上げて、おいしそうな焼き目を付けましょう。

見た目のためだけではなく、グリルパンを使うと凸凹部分の効果で表面をカリッとさせたり、溝に余分な油を落とせるなどのメリットもあります。

低温調理器

焼きすぎや生焼けを防ぐなら、低温調理器でじっくり加熱する方法も。カリッとさせるなら仕上げにグリルパンで軽く焼きましょう。まるでお店のステーキのような仕上がりに近付きます。

お肉の選び方と調理法次第で、自宅で食べるお肉料理がグレードアップします。これからお肉料理を作る時は、プロになった気分で目利きと調理を楽しんでみませんか。

[文・構成／grape編集部]