鶏ムネ肉を冷凍保存するなら？　ニチレイが教える方法に「やってみます」「ありがたい」

タンパク質分解酵素が働き、しっとり柔らかに仕上げてくれるでしょう。

解凍してすぐに食卓に並べたいなら

もう１つの鶏ムネ肉保存方法は、「加熱調理した後で冷凍する」というものです。あらかじめ火を通しておくので、「解凍してそのまま食卓に並べられる」というメリットがあります。レシピと保存方法は以下を参考にしてみてください。

使うもの（鶏ムネ肉１枚３００〜３３０g当たり）

水…２カップ（４００㎖）

酒…大さじ１

長ネギ（青い部分）…１５㎝

ショウガの薄切り…３枚

顆粒鶏がらスープの素…小さじ２分の１

ニチレイ公式サイト「ほほえみごはん」ーより引用

続いて調理方法です。

１．鍋に材料をすべて入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で約１２分ゆでる。

（アクが浮いてきたらていねいに取る。水からゆでると、ゆで汁にも鶏のだしがよく出る。）
２．火を止め鍋に入れたまま粗熱を取る。冷めたらゆで汁ごと冷凍用保存袋に入れる。

（鍋に入れたまま約２時間室温において粗熱を取る。冷めたら鶏ムネ肉を取り出してSサイズの冷凍用保存袋に入れ、こしたゆで汁（約３００㎖）