「今まで容赦なく捨ててた…」リンゴの皮の活用レシピに「これは作らざるを得ない」

そのまま食べるのはもちろん、料理やお菓子作りでも活躍するリンゴ。

リンゴの皮には豊富な栄養素が含まれるといわれていますが、口当たりなどを気にして皮をむいて食べることも多いですよね。

ですが、むいた後の皮をそのまま捨ててしまうのは、もったいないと感じる人もいるでしょう。

「リンゴの皮だけを使って『リンゴジャム』が作れるってご存知ですか？」

ある日、X（Twitter）でこう呼び掛けたのは、料理研究家のぼく（@boku_5656）さん。

リンゴの果肉ではなく、皮だけを使ったおいしいジャムの作り方を紹介しました！

『皮だけで作れる！？リンゴのジャム』

ぼくさんによると、リンゴの皮と砂糖を煮詰めると、果肉のない透明なジャムになるのだとか。

果肉がないためとてもなめらかで、しっかりとリンゴの風味がするそうですよ。


材料は以下の通りです。

【材料（約２００gぶん）】

・リンゴの皮４個ぶん（２００g）

・水５００㎖

・砂糖２００g

・レモン汁大さじ１～２杯

まず、リンゴの皮と水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら３０分弱火で煮ます。


煮汁を濾して小鍋に戻し、砂糖とレモン汁を加えたらさらに、３０分ほど弱火で煮詰めましょう。