余ったクッキー生地は冷凍保存がベスト！　上手に冷凍する方法が「ためになる」

乾燥やニオイ移りを防ぐためにしっかりとラップなどで包むのがポイントです。

クッキー生地がまとまりにくい場合も、冷凍すると生地が硬くなるため成型しやすくなります。

アイスボックスクッキーの場合

アイスボックスクッキーとは、クッキー生地を棒状に成形して冷やした後、包丁などで輪切りにして焼くクッキーです。アイスボックスクッキーの冷凍方法は次の通りです。

１．棒状に成形したクッキー生地を、１度に焼く分量ずつにカットする

２．空気に触れないように１つずつラップで包む

３．保存容器に入れて冷凍庫で保存する

イワキーより引用

イワキの公式サイトでは、冷凍したクッキー生地の解凍方法も紹介しています。

冷凍したクッキー生地を使う場合は、冷蔵庫に移して解凍するか、常温で解凍しましょう。完全に解凍してしまうと生地が柔らかくなりすぎて、型抜きしたりカットしたりするのが難しくなるので、『半解凍』にするのがポイントです。

型抜きしてから冷凍した場合は、凍ったままオーブンで焼いてもいいそうです。

クッキー生地の冷凍保存の方法を紹介しました。クッキー生地を冷凍保存しておけば、食べたい時にすぐ作れて焼き立てのクッキーを食べることができます。

[文・構成／grape編集部]